虎奶菇是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。东南亚一些国家和地区的人群、华侨及我国沿海地区有食用虎奶菇的传统，市场发展前景广阔。江西省临川区是中国最早人工培育虎奶菇的地区，其产品口感脆、耐煮，富含蛋白质、多糖等活性物质和钾、钙、镁等微量元素，具有很高的营养价值和药用价值。2011年临川虎奶菇被列入农业部农产品地理标志保护产品。
目前，临川虎奶菇产业良好的发展前景得到业内各界认可。2016年年初江西抚州市临川金山食用菌专业合作社生产的虎奶菇被评为全国百家合作社百个农产品品牌。据了解，江西金山食用菌专业合作社是区供销合作社领办的农业产业化龙头企业。该合作社通过科技创新研制开发的金针菇、虎奶菇、茶树菇等20多个珍稀食用菌品种，不仅带动5000多户农户走上了种植食用菌致富之路，其培育的“临川虎奶菇”还被江西省农科院选送到神舟十号载人飞船上进行科学试验。经过科技攻关，该合作社稻草栽培虎奶菇配方及栽培实验又取得了成功。通过这一新技术，虎奶菇菌丝生长周期缩短了40天至42天，比传统种植方式缩短了10天左右，降低了种植成本，实现了稻草秸秆的资源化利用。
截止目前，临川区共有1020个农民专业合作社，其中国家级示范社14个，市级示范社60个。全区农户入社率65%，覆盖全区所有乡镇和行政村，社员平均年收入达15000元，比普通农户高出2000多元。
