让苹果“自由呼吸”自然红
——荣成市现代苹果产业发展路径探析
金秋十月，荣成的苹果红了。
10月10日，全国苹果行业专家学者以及果品行业组织、企业负责人，电商和果品营销企业负责人160余人齐聚荣成，出席2017全国现代苹果产业发展峰会，围绕“全国现代苹果产业发展路径”主题，共商发展大计，并达成“2017现代苹果产业发展的荣成共识”。
全国峰会上，荣成苹果无论是种植模式、果品质量，还是区域品牌化运营，均得到全国同行业的一致赞誉。与会专家指出，荣成苹果代表了中国现代果业的发展方向。
短短几年，从默默无闻到扬名全国，从单家独户、看天吃饭，到龙头带动、渐成气候，荣成苹果如何走出一条现代果业特色发展之路？
种植模式现代化
冷露微寒的十月，走进荣成现代苹果示范园。一架架整齐列队的苹果树，仿佛正在等待检阅的士兵，每个枝干上都挂满了红彤彤的苹果，好似一盏盏小灯笼，十分喜人。示范园里的果树，棵与棵之间摩肩擦背，行与行之间开阔敞亮。
良种、矮化、生态、宽行、密植、篱架、集约栽培……这些颠覆传统果园的鲜明特征，构成了荣成现代苹果种植模式，果农们将其通俗地称为“篱笆墙栽培模式”。
荣成市果园总面积达28万亩，多年来，传统苹果产业面临着栽培模式落后、老果园苹果质量呈下降趋势，同时面临从业劳动者老龄化严重、产业化水平不够高、生产成本持续增高等诸多问题。苹果产业加快转型升级，走现代果业发展模式是必然趋势。
2010年，土生土长的果农岳建东开始“走出去”，自费到欧美等苹果种植基地观摩学习，掌握国外现代苹果种植的新理念、新模式。在河北农业大学教授孙建设的指导下，岳建东借鉴国内外先进技术，在2000多亩流转土地上，试验建设了具有国际先进水平的现代化果园。
“我们采用了矮砧短枝和立架密植栽培，行距大，株距小，密度大，在修剪、除草和病虫害防治上实现了机械作业，采用了水肥一体化新技术；管理简便，省工省时省力；产量高了，品质也好了。五年生果园商品果亩均产量达3000公斤以上，优质果率达85%以上；实现节水约70%、节肥约80%，亩均降低人工费用约3000元。”10月10日，峰会当天，岳建东面对全国各地的专家和同行侃侃而谈。
荣成果业的转型升级，得益于龙头企业的先行带动，更离不开政策引导与扶持。荣成市先后出台了《关于鼓励发展休闲观光农业园区的若干意见》、《关于推进农业产业化经营的实施意见》等系列政策文件，鼓励引导成方连片发展集约栽培苹果园区。自2010年以来，先后争取省以上扶持资金7000多万元，采取“以奖代补”的方式，扶持发展现代果园5万亩，其中200亩以上果园120个、1000亩以上15个。建立重点园区联系包扶机制，安排技术人员从基础建设、专业技术等方面提供跟踪服务。目前，发展苹果重点龙头企业35家（其中国家级1家、省级2家），专业合作社139家。
如今，荣成市已发展此类先进的现代果园16.8万亩，栽植红富士为代表的苹果品种100多个，年产量50万吨，产品远销欧美、东南亚等20多个国家和地区。荣成市先后被评为全国首批现代苹果标准园创建单位、全国苹果重点基地县，2016年荣获全国苹果产业十强县。
市场推广品牌化
在此次全国峰会上，专家指出，当前国内苹果产业的突出矛盾主要表现在优级果率低、结构性过剩，产品质量安全与品牌意识、品牌优势、品牌效应已经成为各产区苹果产业竞争的核心力量，品牌建设是苹果产业发展的主攻方向。
有品牌，才有未来，这是市场经济高度发展的必然规律。去年10月10日，荣成市苹果产业树起了一座里程碑。这一天，“荣成市苹果区域公用品牌战略发布会”成功举行，将“荣成苹果”品牌核心价值表述为“自由呼吸·自然红”，品牌定位为“现代苹果技术领跑者”，品牌logo由海浪、日出、大天鹅之乡、海边果园等元素创意而成，标志着荣成苹果由“产品经济”迈向“品牌经济”、从“低端粗放”向“精品包装”的历史性跨越。
在多渠道的精准传播和营销推动下，有了品牌身份的荣成苹果，市场知名度、美誉度大幅上升。“大家都知道山东是苹果的主产区，但以前一提到苹果首先想到烟台苹果。荣成苹果虽然品质、口感俱佳，但因为牌子不响，所以市场接受度不高。随着荣成苹果区域公用品牌的发布，许多客商慕名而来。”山东田又田生态农业有限公司总经理张黎军说，“我们对外销售的苹果，外箱包装都统一用‘荣成苹果’的形象标识和包装风格，再加上我们的品牌标签，市场反馈特别好。”
“在品牌战略驱动下，利用3到5年时间，将荣成苹果培育成为‘荣成经济新名片’和‘山东苹果新势力’，打造现代苹果产业发展的‘荣成模式’。”荣成市农业局相关负责人说。
生产过程标准化
“不是所有荣成产的苹果，都叫‘荣成苹果’。”农本咨询首席专家贾枭在2017全国峰会主题演讲时强调，种植标准、品质标准的建立，是维护、塑造品牌的根本。
在标准化生产上，荣成走在前列，制定了包含苗木生产到最终产品的5大模块，20项绿色有机标准化生产操作规程，引导企业积极开展苹果“三品一标”产品标准认证。目前，荣成“三品”认证数量达到32个单位、36个产品，认证基地面积17322万亩。建立了荣成苹果网，定期发布苹果市场行情、供求信息等，为会员提供市场、价格、信息、技术、流通和品牌营销等系列化服务。成立荣成苹果协会，充分发挥服务、协调、监督和规范苹果市场秩序，实行公平竞争，有效维护了区域公用品牌形象。强化技术推广与智力引进，与省科院、山农大、青岛农大等大专院校协作，先后邀请美国、意大利、以色列等6个国家的50多名专家来荣成培训指导。
为避免“砸牌子”的现象发生，由荣成市苹果行业协会牵头，积极协助10家首批“荣成苹果”品牌授权使用单位，按照“五个统一”的标准，统一内部管理制度，完善经营管理机制，对产品质量、包装等进行统一规范，并建立严格的质量追溯制度，较好地维护了荣成苹果的市场形象和品牌声誉。
建立可追溯的产品质量机制，让消费者放心购买，是荣成市重点关注的内容。
记者在2017全国现代苹果产业发展峰会的产销对接会上看到，各种植基地的苹果包装上，均印贴着“追溯宝”二维码。这个二维码贴上后，无论走到哪里，消费者只要一扫二维码，苹果的产地、果园、加工单位和生产日期一目了然，人们可以放心大胆购买。“追溯宝”的作用像是给生产环节的果农和公司加了一道“紧箍”，任何时候都不能心存侥幸，只有不断提升产品质量才是王道。
敢于“被追溯”的勇气，源自荣成苹果大力加强质量管控的底气。荣成实行农药质量追溯全覆盖，投资200多万元对农业投入品监管信息平台进行升级改造，将全市240家农业投入品经营单位全部纳入可追溯的信息化监管范围，统一配置电脑、条形码打印机、扫码器、小票打印机和POS终端软件，消费者购买农药需出示身份证或一卡通，实现了农药销售100%质量有保证、100%信息可查询、100%流向可跟踪。
经过多年的探索和发展，目前荣成已经形成政府统管全局、企业尽职尽责的良好局面。荣成苹果实现了“从田间到果盘”的全程无缝监控，达到了“源头无隐患、投入无违禁、管理无盲区、出口无障碍”的效果。质量可靠已经成为荣成苹果最靓丽的名片，并成为助推苹果产业可持续发展的强大引擎。
产业协作融合化
?现代果业已不再是局限于传统的种植业，而是包括了生产资料、食品加工等第二产业和物流、技术和信息服务等第三产业的内容，成为一个与发展果业相关、为发展果业服务的产业群体。
全国峰会上发布的“2017现代苹果产业发展的荣成共识”中指出，现代苹果产业涵盖种植、加工、流通、营销环节，各种与果业利益相关的共同体应运而生，融合发展是发展现代苹果产业体系的重要支撑。
近年来，荣成市苹果产业在“龙头”企业带动下，逐步走上了“龙头企业+合作社+基地+农户”的良性发展之路。
多年来，农业部门重点培植了华峰、悦多等果品加工企业和合作社，带动农民参与种植、流通、加工等产业链条，拓宽发展空间和农民就业渠道。目前，全市已培植起苹果重点龙头企业35家。同时，通过加大对农民专业合作社的扶持力度，促进农业“接二连三”发展，全市已发展苹果合作社139家，辐射带动入社6万多人，占果农总数70%以上，实现了农户小生产与大市场的有效对接，初步形成基地种植标准化加产销一体化的产业化格局。
荣成市积极与上海亚果会、百果园、京东等知名会展商、大型水果专营连锁企业、电商、网络传播公司开展合作，推行“线上交易、线下体验”的新型苹果产销对接模式，让荣成苹果不但“红”起来，同时“香”起来。
