近日，云南彝良县角奎镇小河村农民周家成刚在农贸市场放下装满红薯的背篓，就被买菜的群众团团围住。个头均匀、浑身紫红的红薯即使售价每斤高达6元，依然很快被群众一抢而空。
红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等。过去红薯被农民普遍不重视，任其在田间地角自由生长。成熟后枝蔓和红薯块用来做家畜饲料，群众偶尔煮熟当零食吃。
近年来，随着全民保健意识的不断增强，红薯的养生功效受到了越来越多的人肯定。有权威资料显示，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。在当前普遍倡导食物要“绿色、环保”的情况下，有着“长寿食品”之誉的红薯很快受到了市场和群众的热烈欢迎。
凑准这一商机，彝良农民及时更新观念，独辟蹊径，在科学种植和增收上作文章。将红薯由过去粗放种为精细种，由边角种为套种，由单一卖红薯为枝蔓、红薯、红薯粉“全身”卖。精细的想法和做法使红薯种植成为彝良农民增收的又一致富产业。
“红薯是投资少、亩产高、收入高的作物。”龙安镇龙安村农民杨明安介绍，“红薯一年一季，一次投入，两次收益。过去我们只注重红薯，如今我们在红薯的“全身”下功夫。红薯枝蔓嫩芽上市的时候，正是本地蔬菜的淡季，我们就采摘嫩芽销售，售价高，销量好。成熟的红薯枝蔓是养殖场的抢手货，根本不愁销路。成熟的红薯，我们也把握好个头，适当的时候就开挖收获，个头大了也不好卖。个头均匀的红薯一般也不需自己销售。彝良、昭通，甚至成都商贩都会上门集中收购。种红薯收入很客观，一亩红薯的收入相当于6亩玉米的经济效益。”说起红薯，这个刚30出头的农民头头是道。
“现在当农民，也要思路开阔，只要盯住市场，有党的一系列惠民政策，农村其实处处都是致富的大舞台。”杨明安说。
