厂房内，辣椒深加工流水线全部开足马力;厂房外，经销商前来取货的车辆络绎不绝……6月中旬，《经济日报》记者在中国辣椒之乡河北鸡泽县的天下红、湘君府、中科天恩、湘厨味业、宇宙红等辣椒农产品深加工企业采访，发现这里的辣椒产品深加工企业一派繁忙，产销两旺。
在湘君府味业有限责任公司投资3亿元新建的生产车间中，依次排列了4条现代化流水生产线，且全部都在开足马力生产。该公司董事长侯如亮告诉记者，目前公司正在组织生产猛辣酱、豆瓣酱、剁辣酱、鱼头全料等系列产品，一条生产线每小时可以生产辣椒调味产品2000罐。目前企业基本上是生产多少，销售多少，年销售收入接近2亿元。
“这段时间，正是辣椒产业深加工的生产淡季，但鸡泽的辣椒产业则是‘淡季不淡’，全县种植辣椒8万亩，产量不过15万吨，但产品深加工总量则达到了近60万吨，是全国最大的辣椒深加工基地，产品畅销国内和韩国、日本等十多个国家和地区，年产值在50亿元左右。”鸡泽县辣椒办主任郑国旗说。
据郑国旗介绍，鸡泽是我国著名的辣椒之乡，种植历史悠久，该县羊角椒具有“皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中、营养丰富”等特点，维生素含量是全国同类品种的5倍到10倍，享有“菜中维生素王中王”之美誉。
为了把种植优势转化成产业优势，鸡泽县狠抓辣椒深加工。县政府专门成立了辣椒产业化办公室，具体负责辣椒产业的规划、协调、服务和指导工作，他们与知名大学和研究机构联合，在县里建立了辣椒食品工程技术研究中心、辣椒综合服务中心和鸡泽县辣椒产业公共服务平台，还在县城城郊开辟出15000亩土地，建设了辣椒种植及深加工园区，重点抓好辣椒调味品、辣椒色素、辣椒碱三个产业链条的深度开发，目前深加工企业已经达到133家,共生产出腌渍椒、剁椒、精品酱、辣味酱等十大系列200多个品种。其中,天下红辣椒公司在发展中一手抓绿色食品认证，一手抓企业科技创新，目前企业生产出的11个品种获得了国家绿色食品认证，让企业获得了“中国驰名商标”称号。同时，还成功研制出了获得国家专利的“富含清火因子”辣椒系列产品，以辣椒产品好吃不上火的独特特性热卖全国。中科天恩食品有限公司则致力于生物食品、功能食品、生物制剂的全面开发，目前已经成为国内规模最大、加工能力最强的辣椒深加工企业之一，成为法国家乐福集团、河南双汇等知名企业的专业供应商，企业连续3年实现以150%的增速扩张。
