人多地少的牡丹江近年来开发出杏鲍菇食用菌产业，这个特色产业具有极为广阔的市场前景。项目建成达产后，将达到日产5吨，年产1800吨杏鲍菇生产能力。带动500户农户发展家庭式菇类种植，产品将辐射到俄罗斯、韩国、日本等地。
据介绍，牡丹江市发展杏鲍菇产业可转化利用本地丰富的农林废弃物，使农村废弃资源实现多次利用，变废为宝。牡丹江市存有大量农林废弃物栽培可利用稻草、木屑、玉米秆、玉米芯等废弃物资，它是一种来源广泛、成本低廉、养分齐全、肥沃明显的无机农家肥。通过种植杏鲍菇，可对这些资源再利用，即可节约成本，又维护了生态环境。
牡丹江市从江苏连云港引进杏鲍菇农业产业化深加工项目，该公司座落于牡丹江市东安区兴隆镇东村村，总投资1.5亿元，项目占地67000平方米。该项目生产线引进世界上最先进的空气净化装置，建设一流标准的净化车间，并有望成为黑龙江省杏鲍菇产业规模居前、生产标准最高的净化车间。发展杏鲍菇产业，可向全市以及周边地区提供大量优质杏鲍菇，增加城市蔬菜供应量，辐射带动周边地区发展高效农业。
